Para el próximo año entrarán con proyecto piloto en Barranco. También se enfocarán en las licitaciones.

Con más de 30 años de operación en el mercado, Charlotte, marca de restaurantes - cafetería gourmet, dio un nuevo paso en el 2015 con el ingreso de un socio capitalista como es SAFI Fortaleza. A partir de ahí los planes no solo se trazaron hacia una expansión física sino también a la diversificación con nuevos formatos. Y mientras este 2017 sumaron ocho nuevos espacios a través de concesiones en empresas, la marca busca ahora crecer en un segmento con potencial, como es el de cafeterías. Así, para el próximo año, el local puerta a calle de Barranco será reconvertido con la marca Café Charlotte. “La idea es profundizar más este negocio; hemos estado enfocados más hacia el restaurante, y ahora vamos a girar, es el plan piloto de un proyecto que queremos desarrollar y que vamos a ver có- mo se encamina el siguiente año para seguir expandiéndolo”, indicó Álvaro Raffo, gerente general de la cadena. Incluso, señaló, en base al avance que se tenga, la idea podría replicarse en el exterior. Antes de eso, en el mercado local se podrían tener locales puerta a calle o en centros comerciales. “Aquí vamos a competir de manera directa con marcas como Don Mamino, Delicass, o el mismo Balthazar, ya que vamos a enfocar un lado a la panadería, buscando mantener un ticket alto”, destacó el ejecutivo tras anotar que en su planta de producción han incorporado lí- neas de panificación. Lo que tampoco descarta la cadena, con miras al próximo año, es lanzar nuevas marcas. Apuntando a concesiones En donde también ven crecimiento es en licitaciones. Y si bien la primera mitad del año fue complicada, ya en esta segunda se están cerrando nuevos ingresos de Charlotte vía esta modelo, señaló Raffo. “Antes un 70% era concesiones y un 30% locales, ahora esto cambia a un 80% -20%, ya que es un negocio que si bien genera un menor margen se tiene una clientela asegurada”, sostuvo. Así, su ingreso se está dando a diferentes empresas y están saliendo de Lima con una primera incursión en Chancay, lo que los llevaría a ver nuevas oportunidades en provincias.